Nama Institusi : Universitas Mataram

Platform Penjualan : Shopee, WhatsApp Business, dan Instagram

Akun Media Sosial : @chipsjajetujak

Situs Bisnis : https://tuchips.github.io/tuchips-website/

Lokasi Bisnis : Jalan Pahlawan no. 41, Perumahan Mapak Indah, Jempong Baru, Sekarbela, Mataram.

Link GMaps : https://maps.app.goo.gl/cYRUH3ynk6GrmA8S7

Latar Belakang : Jajanan tradisional Lombok merupakan salah satu dari ciri khas dan harta kebudayaan yang dimiliki oleh Indonesia. Tidak hanya menarik dari segi rasa, jajanan tradisional juga memiliki bentuk yang bermacam-macam dan sangat menarik. Salah satu jajanan khas Lombok adalah jaje tujak. Jaje tujak dalam bahasa indonesia berarti jajan yang dibuat dengan cara ditumbuk dengan menggunakan sutel atau tetel. Proses pembuatan yang unik juga membuat jaje tujak menarik dari segi histori pembuatan untuk diperkenalkan. Jaje tujak ini banyak disajikan pada acara adat ataupun hari raya. tetapi jaje tujak sudah dapat diketahui kerusakannya pada penyimpanan selama 3 hari, ditandai dengan rasa yang sudah mulai berubah dan pada hari ke-5 kondisi jaje tujak sudah tidak layak konsumsi. Kondisi ini terjadi karena jaje tujak memiliki kadar air yang tinggi serta karbohidrat atau kandungan gula kompleknya sehingga mikroorganisme seperti kapang dapat tumbuh dengan cepat. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mencegah kerusakan adalah dengan perubahan bentuk menjadi keripik untuk mengurangi kandungan airnya. Oleh karena itu, TuChips hadir sebagai ide yang solutif dan inovatif dalam modifikasi jaje tujak menjadi chips dengan penambahan nilai budaya cita rasa khas Lombok yaitu Ayam Taliwang. Produk ini dapat bertahan lebih dari 8 bulan karena sudah diolah lebih lanjut dengan cara pengeringan dan penggorengan sehingga memiliki kandungan air yang rendah dan nantinya akan menggunakan kemasan yang didesain sesuai dengan standar pengemasan mengikuti standarisasi pada peraturan bpom No. 24 tahun 2019 sebagai persyaratan pengemasan dan labelisasi produk. TuChips dapat dijadikan oleh-oleh karena sudah memiliki masa simpan yang relatif jauh lebih panjang, menangkat nilai budaya khas Lombok, dan memiliki kemasan yang praktis.

Deskripsi Usaha : TuChips adalah transformasi produk tradisional jaje tujak menjadi chips yang praktis dan modern. TuChips memiliki 2 variasi rasa yaitu original dan ayam taliwang. Tujuan utama dilakukannya difersifikasi produk ini adalah untuk memperpanjang masa simpannya sehingga dapat dijadikan oleh-oleh, travel friendly dan sebagai tambahan variasi oleh-oleh dengan konsep cross-cultural food karena menggabungkan dua makanan yang berbeda rasanya menjadi perpaduan yang unik.

Penutup : Kehadiran TuChips di tengah banyaknya pilihan berbagai jenis oleh-oleh khas Lombok disambut hangat diberbagai toko oleh-oleh di pulau Lombok. Saat ini kami sudah berhasil bekerjasama dengan 9 toko oleh-oleh pada 3 daerah strategis dengan wisatawan tertinggi 3 tahun berturut-turut yaitu Lombok Timur, Lombok Barat dan Kota Mataram. kedepannya kami berhadap dapat memperluas jaringan pemasaran keseluruh pulau Lombok dan tetap menjadi pilihan oleh-oleh berkualitas dan otentik pada sensasi wisata budaya kuliner.