Nama Institusi : Universitas Pendidikan Muhammadiyah Sorong

Platform Penjualan : Instagram, facebook

Akun Media Sosial : @samosachi

Situs Bisnis :

Lokasi Bisnis : jalan mawar Aimas Unit 2, Malawele

Link GMaps : https://maps.app.goo.gl/ZqjX7Byw8TvHadiLA

Latar Belakang : Papua merupakan sentra utama penghasil sagu di Indonesia dengan luas lahan mencapai sekitar 85% dari total nasional dan produksi sekitar 15,6 juta ton per tahun. Bahkan, sekitar 90% potensi sagu dunia berada di wilayah ini. Namun, pemanfaatannya masih sangat rendah, kurang dari 1% dari total potensi dan umumnya hanya diolah menjadi papeda sebagai makanan khas Indonesia Timur. Padahal, sagu tidak hanya menjadi sumber karbohidrat, tetapi juga mengandung protein dan berbagai zat gizi lain yang bermanfaat bagi tubuh. Melimpahnya potensi sagu diPapua yang belum tergarap optimal menjadi peluang besar untuk menciptakan inovasi produk pangan lokal yang bernilai ekonomi tinggi. Berangkat dari potensi tersebut, lahirlah inovasi SACHI, yaitu mochi berbahan dasar tepung sagu sebagai alternatif dari tepung ketan. Mochi yang dikenal sebagai kue tradisional Jepang kini populer di Indonesia berkat tren kuliner dan media sosial. Melalui penggabungan konsep modern dan kearifan lokal, SACHI hadir sebagai camilan kekinian bebas gluten, bergizi tinggi, dan rendah kalori. Selain menjadi pilihan makanan sehat, pengembangan produk ini juga berpotensi meningkatkan nilai jual sagu, mendukung perekonomian masyarakat Papua, serta menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa melalui Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW).

Deskripsi Usaha : 1. Tujuan dan Dampak Usaha Usaha SACHI (Sagu Mochi Rendah Kalori) dikembangkan tidak semata untuk memperoleh keuntungan finansial, tetapi sebagai bentuk nyata dari upaya menciptakan dampak sosial dan lingkungan yang berkelanjutan. Melalui inovasi pengolahan tepung sagu menjadi produk modern, kegiatan ini telah berhasil memberdayakan petani sagu lokal di Papua, khususnya di wilayah Kampung Kokoda, Desa Makbusun, Kabupaten Sorong, dengan membangun rantai pasok yang stabil dan saling menguntungkan. Selama program berlangsung, SACHI menjadi contoh nyata penerapan konsep hilirisasi riset berbasis sumber daya lokal, sekaligus memperkuat posisi sagu sebagai komoditas pangan unggulan nasional. Upaya ini membantu menghidupkan kembali pemanfaatan sagu yang sebelumnya terpinggirkan akibat ketergantungan pada beras bantuan. Dengan menjadikan sagu sebagai bahan utama camilan modern, SACHI berperan dalam mengembalikan sagu sebagai simbol kemandirian pangan lokal serta berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat sekitar. Selain memberikan nilai tambah ekonomi, inovasi ini juga berdampak nasional. Berdasarkan data United States Department of Agriculture (USDA, 2018), volume pati sagu di Papua melebihi total impor gandum Indonesia yang mencapai 11,5 juta ton. Melalui pemanfaatan sagu sebagai bahan baku alternatif, SACHI secara nyata berkontribusi terhadap penghematan devisa negara serta memperkuat kemandirian pangan berbasis sumber daya dalam negeri. 2. Segmentasi dan Target Konsumen Selama pelaksanaan program, pasar utama SACHI difokuskan di Kota Sorong, Papua Barat Daya, sebagai pusat ekonomi dan transit wisatawan menuju Raja Ampat. Berdasarkan data BPS Kota Sorong (2023), jumlah penduduk mencapai 182.000 jiwa, dengan rata-rata pengeluaran per kapita Rp1.613.242 per bulan dan pengeluaran untuk makanan sebesar Rp724.506. Angka ini menunjukkan daya beli masyarakat yang cukup tinggi untuk produk olahan pangan seperti SACHI. Hasil survei lapangan menunjukkan bahwa produk mochi di Sorong masih didominasi bahan ketan, sedangkan mochi berbahan sagu belum tersedia. Kondisi ini membuka ruang pasar baru bagi SACHI sebagai camilan lokal inovatif yang memadukan cita rasa modern dan bahan tradisional Papua. Target konsumen SACHI mencakup tiga kelompok utama: 1. Anak-anak dan remaja (5–20 tahun) yang menyukai rasa manis, tekstur kenyal, dan tampilan menarik. 2. Mahasiswa dan pekerja muda (20–30 tahun) yang peduli pada gaya hidup sehat dan produk rendah kalori. 3. Wisatawan domestik dan mancanegara yang menjadikan Sorong sebagai pintu gerbang menuju Raja Ampat menjadikan SACHI sebagai oleh-oleh khas berbahan lokal. Data Dinas Pariwisata Papua Barat Daya mencatat 194.726 wisatawan berkunjung ke Sorong pada 2023, dengan peningkatan 61% pada 2024. Lonjakan ini membuktikan bahwa sektor wisata menjadi pasar potensial yang telah digarap oleh tim SACHI melalui penjualan langsung di titik transit wisata dan toko oleh-oleh lokal. 3. Inovasi dan Keunikan Produk Produk SACHI Mochi Sagu merupakan pionir inovasi kuliner di Papua Barat Daya yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan utama menggantikan tepung ketan. Berdasarkan hasil uji laboratorium referensi dari Hellosehat.com (2024) yang ditinjau oleh dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes., sagu terbukti bebas gluten, rendah kalori, serta kaya akan karbohidrat kompleks, protein, vitamin B1, zat besi, dan kalsium. Dalam praktiknya, SACHI memadukan tepung sagu dengan bahan lokal bergizi seperti buah mangga, nangka, alpukat, ubi ungu, dan buah naga, menghasilkan mochi sehat dengan cita rasa tropis khas Indonesia Timur. Produk ini juga telah diuji dalam berbagai kegiatan pameran kampus dan bazar lokal, mendapatkan respon positif dari masyarakat dan wisatawan atas tekstur kenyal, rasa alami, dan identitas lokalnya. Selain menjadi camilan sehat, SACHI juga menjadi wujud nyata hilirisasi riset mahasiswa, di mana ide yang berasal dari hasil kajian dan observasi sosial berhasil diwujudkan menjadi produk komersial siap jual. Pendekatan ini membuktikan bahwa riset lokal dapat diimplementasikan menjadi usaha berkelanjutan yang berdampak langsung pada masyarakat. 4. Strategi Pemasaran dan Citra Merek Strategi pemasaran SACHI telah dijalankan secara aktif melalui kampanye digital dan promosi berbasis media sosial. Platform seperti Instagram, TikTok, dan Facebook dimanfaatkan untuk membangun brand awareness, menampilkan proses produksi, dan memperkenalkan nilai sosial produk kepada publik. Berdasarkan data RRI.co.id (2024), pengguna media sosial di Indonesia telah mencapai 191 juta orang, dan mayoritas berasal dari kelompok usia 18–34 tahun, yang juga menjadi segmen pasar utama SACHI. Selain pemasaran digital, kanal distribusi offline juga diperkuat melalui kerja sama dengan toko oleh-oleh khas Papua dan Cafe di Sorong. Penjualan dilakukan secara langsung dan pre-order melalui marketplace lokal. Pemberian promo seperti “Promo Jumat Berkah”, diskon hari nasional, dan sistem poin pelanggan terbukti efektif dalam meningkatkan retensi dan loyalitas konsumen. 5. Sumber Daya dan Operasional Pelaksanaan usaha SACHI ditopang oleh tim beranggotakan lima orang mahasiswa dengan peran dan tanggung jawab yang terstruktur: CEO, keuangan, produksi, legalitas, dan pemasaran. Tim ini telah bekerja secara profesional dalam mengelola seluruh aspek bisnis mulai dari perencanaan produksi, promosi, hingga laporan keuangan. Produksi dilakukan setiap tiga hari sekali untuk menjaga kesegaran produk, dengan kapasitas 3.000 pcs (500 mika) per bulan. Dengan harga jual Rp40.000 per mika, pendapatan kotor mencapai Rp20.000.000 per bulan, dengan biaya bahan baku Rp8.315.000, sehingga diperoleh laba kotor sekitar Rp11.685.000 per bulan. Untuk menjamin kualitas dan kontinuitas bahan baku, SACHI telah menjalin kemitraan tetap dengan petani sagu di Kabupaten Sorong, memastikan pasokan tepung sagu berkualitas tinggi. Tim juga mendapatkan bimbingan dari mentor akademisi dan pelaku industri pangan lokal untuk pengembangan produk dan manajemen usaha. Pelatihan rutin dalam bidang keuangan, digital marketing, dan produksi pangan sehat dilakukan untuk meningkatkan profesionalisme dan efisiensi tim.

Penutup : Dengan terlaksananya Program P2MW, kami bersyukur karena telah menjadi salah satu penerima yang mendapat kesempatan untuk mengembangkan inovasi SACHI, Sagu Mochi Rendah Kalori. Program ini tidak hanya memperkuat kemampuan kami dalam berwirausaha, tetapi juga memberikan dampak nyata bagi masyarakat, khususnya dalam pemberdayaan petani sagu lokal, peningkatan nilai ekonomi bahan pangan asli Papua, serta penyediaan alternatif camilan sehat dan berkelanjutan bagi konsumen. Melalui SACHI, kami belajar bahwa inovasi dan kearifan lokal dapat bersinergi menjadi solusi bisnis yang membawa manfaat sosial, ekonomi, dan lingkungan sekaligus. Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah mendukung terlaksananya program ini. Ke depan, kami berkomitmen untuk terus mengembangkan usaha ini agar memberi dampak yang lebih luas serta menjadi inspirasi bagi generasi muda dalam membangun wirausaha berbasis potensi daerah.