Nama Institusi : Universitas Djuanda

Platform Penjualan : Shopee Instagram Tiktok

Akun Media Sosial : @herbellekies

Situs Bisnis :

Lokasi Bisnis : kp. belendung Kavling H. Hakim Rt/Rw 01/05, Desa. Sukamahi, Kec. Megamendung, Kab. Bogor.

Link GMaps : https://maps.app.goo.gl/wywrHHpv6r32K1sL6

Latar Belakang : Latar belakang Usaha ini didasari oleh permasalahan kesehatan yang saat ini banyak dialami oleh masyarakat Indonesia, yaitu penyakit asam lambung, Asam lambung merupakan suatu kondisi dimana adanya masalah pencernaan dikarenakan produksi asam lambung yang meningkat mengiritasi lapisan dalam saluran makanan. Penderita asam lambung akan merasa mual dan nyeri pada ulu hati dikarenakan asam lambung naik ke esophagus (kerongkongan) yang merupakan penghubung antara lambung dan mulut (Melati, 2019). penderita asam lambung mencapai lebih dari 50 % dalam satu priode waktu tertentu. Serta dianggap mengalami peningkatan tiap tahun (Singh, 2020). Menurut WHO (2012), secara umum angka kematian akibat asam lambung di dunia pada tahun 2005 adalah sebesar 40.376 kasus, lalu ditahun 2010 mengalami peningkatan sebesar 43.817, dan terus meningkat ditahun 2015 yaitu sebesar 47.269. Angka penderita asam lambung di Indonesia cukup tinggi yaitu 274.396 dari 238.452.952 penduduk. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan Departemen Kesehatan RI, penderita asam lambung tertinggi mencapai 91,6% di kota Medan, 31,2% Surabaya, 50% Jakarta, 46% Denpasar, 35,35% Palembang, 32,5% Bandung, 31,7% Aceh, dan 31,2% Pontianak (Kasi, 2019). Salah satu Upaya untuk mengatasi penyakit asam lambung kami membuat ide usaha healthy cookies yang dinamai HERBELLEKIES (healthy cookies berbasis tepung umbi garut dengan fortifikasi varian daun poko dan serai) Bahan utama membuat HERBELLEKIES ini yaitu Tepung umbi garut. Menurut (Caesarina & Estiasih, 2016) menjelaskan bahwa kandungan karbohidrat tepung umbi garut per 100 gr sebanyak 85,20% dimana lebih tinggi kandungannya dari pada tepung beras yaitu 78,99% dan tepung terigu 77,30%. Menurut Djafar dan Rahayu (2006) tepung umbi garut dapat dimanfaatkan sebagai bahan subtitusi terigu dalam pengolahan pangan. Untuk kue kering (cookies) tingkat subtitusi tepung umbi garut sebesar 60-100% dapat menghasilkan kue kering dengan kerenyahan tinggi (Djafar et al, 2004). Tepung umbi garut adalah hancuran daging umbi garut yang dihilangkan kadar airnya. Tepung umbi garut dibuat dari umbi garut segar yang dihancurkan lalu dikeringkan, selanjutnya dihaluskan. Kandungan yang ada dalam tepung umbi garut kaya akan karbohidrat, protein, lemak, zat besi, kalsium, fosfor, dan serat (Sari et al, 2023). Pada umbi garut sekarang sedang banyak dikembangkan, diolah menjadi berbagai macam makanan (Rosa, 2010). Umbi garut dimanfaatkan oleh masyarakat yang mempunyai riwayat penyakit asam lambung sebagai pencegahannya Selain itu, dari kandungan tepung umbi garut tersebut dapat dikonsumsi oleh ibu yang baru menyusui agar air susu yang dihasilkan lebih banyak (Alifah, 2021). Selanjutnya untuk produk HERBELLEKIES ini menggunakan bahan herbal. Herbal yang digunakan dapat berasal dari bagian tumbuhan seperti daun, batang, bunga, akar, dan biji.salah satu bahan alami yang sering digunakan untuk mengatasi asam lambung berlebih adalah daun poko. poko atau mint merupakan tanaman hibrida dari water mint (Mentha aquatica) dan spearmint (Mentha spicata). Secara umum, daun poko telah dikenal memiliki berbagai manfaat, termasuk mengatasi bau mulut dan digunakan sebagai terapi maupun pencegahan berbagai penyakit. Karena sifatnya yang herbal, daun mint sering dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional (Bent S. 2008). Selain daun poko salah satu tanaman yang dipercaya dapat dijadikan obat yaitu serai. serai (Cymbopogoncitratus) mengandung alkaloid, saponin, tanin, polifenol, dan flavonoid. Zat-zat ini berfungsi sebagai antiprotozoal, antiinflamatory, antimikrobial, antibakterial, anti-diabetik, antikolinesterase, molluscidal, dan antifungal. Serai juga mudah dibudidayakan dan diakses oleh banyak orang sehingga fleksibel untuk dijadikan obat (RILDA, 2020). menurut artikel Halodoc dan Hello Sehat. Sereh mengandung antioksidan yang dapat membantu meredakan gejala asam lambung dan membantu melindungi lapisan lambung. Salah satu Upaya untuk mengatasi penyakit asam lambung tetapi ingin mengkonsumsi makanan sehat dan enak dengan tidak mengandung gluten kami membuat ide usaha healthy cookies. Menurut Supriyatno (2019) Cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan yang digemari dan sering dikonsumsi oleh semua kalangan baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa. Hal ini dikarenakan cookies memiliki tekstur yang renyah, rasa yang khas, dan umur simpan yang termasuk lama. Menurut Data Statistik Konsumsi Pangan menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi cookies di Indonesia yaitu 0,443 kg/kapita dalam seminggu. Namun Cookies yang beredar di pasaran dapat dikatakan hanya sebagai sumber energi karena menggunakan tepung, gula, dan lemak sebagai bahan penyusunnya, sedangkan menurut Pakhri (2017) cookies yang sehat sebaiknya tidak hanya mengandung energi saja, tetapi juga mengandung antioksidan, vitamin, mineral, protein, dan serat pangan yang baik untuk kesehatan. Salah satu sumber bahan yang dapat menunjang keseimbangan gizi cookies tersebut adalah dengan implementasi menggunakan tepung umbi garut, dengan penambahan ekstrak daun poko dan daun serai. Mengkonsumsi cemilan cookies yang memiliki gizi seimbang dapat membantu penderita asam lambung yang mempunyai aktivitas padat sehingga tidak sempat makan, inovasi makanan sehat HERBELLEKIES ini dibuat sebagai makanan sehat yang kaya akan serat dan mudah untuk di konsumsi ini cocok untuk dikonsumsi setiap waktu.

Deskripsi Usaha : Ide usaha ini tercipta karena melihat banyak kalangan masyarakat indonesia yang gemar mengkonsumsi cookies. Kami membuat usaha healthy cookies ini bukan semata-mata untuk memperoleh keuntungan finansial, melainkan untuk membawa manfaat nyata bagi masyarakat, memandang sangat pentingnya suatu kesehatan bagi setiap orang. Rutinitas yang padat terkadang membuat banyak orang mengabaikan waktu makan atau melakukan makan dengan cepat. Kebiasaan tersebut dapat memicu timbulnya penyakit, khususnya mereka yang memiliki masalah pencernaan seperti penderita asam lambung. ada beberapa persen penderita penyakit asam lambung dapat menifestasi rasa nyeri ulu hati, dan reguritas asam lambung dapat menjadi bagian dari spektrum gejala reaksi gluten, dengan ini untuk meningkatkan kesehatan pangan melalui diversifikasi dan eksplorasi pangan alternatif kami mengembangkan produk makanan fungsional berbasis bahan alami seperti tepung umbi garut, daun poko, dan serai menjadi salah satu ide usaha membuat healthy cookies. memandang sangat pentingnya suatu kesehatan bagi setiap orang. Rutinitas yang padat terkadang membuat banyak orang mengabaikan waktu makan atau melakukan makan dengan cepat. Kebiasaan tersebut dapat memicu timbulnya penyakit, salah satunya asam lambung. Yang diharapkan dari pembuatan produk makanan sehat dengan bahan dasar tepung umbi garut sebagai alternatif pencegah penyakit asam lambung. Selain itu Melalui bisnis ini, kami ingin menghadirkan solusi nyata dengan inovasi makanan sehat berbasis bahan lokal seperti tepung umbi garut, daun poko dan serai yang kaya serat dan nutrisi. Bagi kami, bisnis ini adalah wadah untuk terus belajar, berkembang, dan berkarya. sebuah proses yang tidak hanya memperkaya keahlian kami, tetapi juga memperdalam makna dari apa yang kami lakukan. Kami bangga dapat mengangkat potensi lokal sekaligus memberikan kontribusi positif bagi masyarakat dan lingkungan. Di sisi lain, bisnis ini menjadi langkah awal menuju kemandirian finansial dan profesional, serta memungkinkan kami membangun sesuatu yang berdampak, berkelanjutan, dan bisa menjadi warisan positif untuk masa depan. Karakteristik calon konsumen potensial dari pengembangan (HERBELLEKIES) ini yaitu masyarakat umum terutama di lingkungan yayasan YPSPIAI meliputi TK, SD,SMP,SMA,SMK, dan kampus Universitas djuanda. usaha ini mencakup sesama mahasiswa dikarenakan sebagian besar mahasiswa memiliki riwayat penyakit asam lambung, lalu pada konsumen yang sedang melakukan kestabilan berat badan (diet) dan sedang menjadi trend terkait yang memiliki kesadaran dan kepedulian penuh terhadap masalah kesehatan, dan mengerti pentingnya solusi inovatif untuk meningkatkan ketersediaan dan aksesibilitas pangan yang berkualitas, serta mereka yang mencari alternatif cemilan yang lebih sehat , produk kami juga di peruntukan untuk usia 4 – 65 tahun. Permasalahan para calon konsumen adalah jika terlalu banyak mengkonsumsi makanan dengan kadar gluten yang tinggi sehingga dapat mengalami permasalahan dalam pencernaan nya. calon konsumen potensial yang memiliki aktivitas padat, kurangnya kesadaran dan pemahaman tentang manfaat dan nilai tambah dari daun poko, dan serai dan mungkin memiliki persepsi negatif terhadap produk pangan alternatif atau bahan pangan yang tidak familiar bagi mereka. HERBELLEKIES adalah Healthy cookies yang dirancang khusus untuk mereka yang mengalami masalah asam lambung. Healthy cookies ini Terbuat dari tepung umbi garut dengan fortifikasi varian daun poko dan serai. Pada varian daun poko manfaatnya untuk memberikan efek menyegarkan dan mengurangi rasa mual. Dan manfaat varian cookies serai untuk membantu pencegahan tukak lambung. Dengan kombinasi bahan alami yang berkualitas, HERBELLEKIES menghadirkan camilan sehat yang tak hanya lezat tetapi juga memberikan Kesehatan bagi tubuh. Tak hanya manfaatnya, HERBELLEKIES hadir dengan kemasan yang menarik dan unik, menambah kesan herbal dan lokal. pada keunggulan ide makanan HERBELLEKIES yang kami usung yaitu memiliki beberapa keunggulan, yaitu sebagai berikut: a). gluten free b). untuk mereka yang ingin menjaga kadar gula darah. c). memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang dapat mendukung sistem imun tubuh. d). Kaya serat dan nutrisi HERBELLEKIES tidak hanya menawarkan manfaat kesehatan, tetapi juga mendukung produk lokal Indonesia. Dengan berbasis tepung umbi garut, produk ini memanfaatkan sumber daya alam Indonesia yang kaya dan berpotensi meningkatkan kesejahteraan petani lokal. Selain itu, fortifikasi dengan daun poko dan serai menunjukkan inovasi dalam mengangkat bahan-bahan tradisional menjadi produk modern yang bernilai tambah. permasalahan yang terjadi akibat pola hidup masyarakat yang sering mengkonsumsi cemilan yang mengandung gluten berlebih tanpa memikirkan dampaknya dan Keterbatasan informasi Konsumen yang mungkin belum familiar dengan manfaat tepung umbi garut, daun poko, dan serai dalam produk makanan. Produk berbasis bahan alami sering kali memiliki harga lebih tinggi dibandingkan cookies biasa, sehingga perlu strategi pemasaran yang tepat. Tidak semua konsumen terbiasa dengan rasa daun poko dan serai dalam cookies, sehingga perlu edukasi dan inovasi rasa agar lebih diterima hal ini menjadi salah satu masalah. tetapi Banyak konsumen mencari alternatif makanan ringan yang lebih sehat, rendah gula, dan kaya serat. Dan Semakin banyak orang yang ingin mendukung produk lokal dengan bahan alami dan memiliki manfaat kesehatan. Serta konsumen menginginkan produk yang mudah ditemukan di toko atau platform online dengan informasi yang jelas tentang manfaatnya. Maka dari itu kami dapat memenuhi kebutuhan konsumen atau membantu para penderita penyakit asam lambung dengan Pengembangan (HERBELLEKIES) Healthy cookies Berbasis tepung umbi garut dengan fortivikasi varian daun poko dan serai untuk penderita penyakit asam lambung yang kami jadikan sebagai solusi dari permasalahan tersebut. Produk Herbellekies memiliki profil nutrisi yang cukup baik untuk ukuran camilan ringan, menjadikannya pilihan yang menarik bagi konsumen yang menginginkan camilan lezat namun tetap memperhatikan asupan gizi. Dalam setiap sajian 30 gram, cookies ini memberikan energi sebesar 137 kkal, cukup untuk menambah tenaga di sela aktivitas tanpa memberikan beban kalori berlebih. Kandungan lemak total sebesar 11 gram, termasuk 3,7 gram lemak jenuh, berperan sebagai sumber energi dan membantu penyerapan vitamin larut lemak, selama dikonsumsi dalam batas wajar. Keunggulan lainnya terletak pada kandungan serat pangan sebesar 2 gram dan protein sebanyak 3 gram, yang dapat membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama serta mendukung fungsi metabolisme tubuh. dalam membuat healthy cookies berbasis tepung umbi garut, dengan fortifikasi varian daun poko dan serai ini kami memastikan bahwa bahan baku yang digunakan adalah bahan baku yang berkualitas tinggi dan aman untuk di konsumsi. Pada bahan baku utama kami menggunakan tepung umbi garut dengan fortifikasi daun poko dan serai, untuk ekstrak daun poko kami menggunakan daun poko yang segar dan berkualitas tinggi sebagai bahan baku yang kaya akan nutrisi dan antioksidan. Kami membeli bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat cookies ini di tempat perbelanjaan yang terpercaya, dan memiliki reputasi baik dan menyediakan bahan baku yang berkualitas. Pada pembelian serai kami menggunakan petani lokal yang ada di daerah tempat kami produksi. Seluruh bahan kami peroleh dari penyedia terpercaya dengan reputasi baik, memastikan setiap cookies yang kami hasilkan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. Dengan memilih bahan-bahan alami dan lokal, kami juga berkontribusi dalam mendukung keberlanjutan dan kesejahteraan petani di daerah kami. Dalam membangun sebuah usaha, penting untuk tidak hanya fokus pada kekuatan dan peluang, tetapi juga secara jujur menilai kelemahan dan tantangan eksternal yang mungkin dihadapi. Oleh karena itu, kami menyusun analisis SWOT untuk HERBELLEKIES sebagai dasar dalam menyusun strategi pengembangan yang tepat dan berkelanjutan. Analisis ini menjadi landasan penting bagi tim kami untuk menentukan arah bisnis, memanfaatkan keunggulan produk, sekaligus mempersiapkan mitigasi risiko secara strategis. Melalui SWOT, kami berupaya memastikan bahwa HERBELLEKIES bukan sekadar ide inovatif, tetapi juga solusi usaha yang siap tumbuh dan bersaing di pasar makanan sehat Indonesia.

Penutup : Kami menyadari bahwa membangun sebuah usaha bukan sekadar soal mencari keuntungan, tetapi juga tentang menghadirkan nilai, menyebarkan manfaat, dan membawa perubahan. Melalui proposal ini, kami tidak hanya mengajukan ide bisnis cookies, tetapi juga membawa semangat dan tekad untuk tumbuh, belajar, dan berkontribusi bagi masyarakat luas sebagai wirausahawan muda Indonesia. Usaha ini adalah wujud nyata dari mimpi yang perlahan kami bentuk dengan kerja keras, riset, dan semangat kolaborasi. Dana yang kami ajukan bukan semata sebagai bantuan finansial, tetapi sebagai energi pendorong yang memungkinkan kami melangkah lebih jauh dalam mewujudkan usaha yang bermakna, berdaya saing, dan berkelanjutan. Kami berharap, melalui dukungan dari Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW), usaha kecil ini dapat berkembang menjadi besar, menjadi inspirasi bagi mahasiswa lainnya, serta menjadi bukti bahwa dari dapur kecil dan mimpi besar, sesuatu yang luar biasa bisa lahir.