Nama Institusi : Universitas Internasional Semen Indonesia

Platform Penjualan : Shopee

Akun Media Sosial : @demenpasta

Situs Bisnis :

Lokasi Bisnis : Jl. Kapten Dulasim Gg. VII D - Baru 5-11, Jegong, Pulopancikan, Kec. Gresik, Kabupaten Gresik, Jawa Timur

Link GMaps : https://maps.app.goo.gl/4i7Q1XBopHaffgog7?g_st=aw

Latar Belakang : Demen Pasta hadir sebagai inovasi kuliner berbasis zero waste dengan memanfaatkan ampas tahu menjadi dimsum sehat berprotein tinggi. Produk ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga menghadirkan solusi atas permasalahan limbah tahu serta mendukung pola konsumsi yang lebih bertanggung jawab. Melalui ide bisnis ini, Demen Pasta diharapkan untuk : 1. Mengurangi limbah pangan dan dampaknya terhadap lingkungan. 2. Memberikan pilihan makanan sehat dan terjangkau bagi masyarakat. 3. Mendukung pertumbuhan UMKM lokal melalui inovasi produk berkelanjutan. 4. Menciptakan peluang usaha baru yang bernilai ekonomi sekaligus berdampak sosial positif. Dengan demikian, Demen Pasta bukan sekadar bisnis kuliner, melainkan sebuah langkah kecil menuju masa depan konsumsi yang sehat, ramah lingkungan, dan berkelanjutan. Di sisi lain, ampas tahu masih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, meliputi protein nabati, karbohidrat, serat, kalsium, dan zat besi. Hal ini menunjukkan bahwa ampas tahu sebenarnya bukan sekadar limbah, melainkan potensi sumber pangan alternatif yang dapat diolah kembali menjadi produk bernilai tambah. Pemanfaatan ampas tahu tidak hanya berkontribusi pada pengurangan limbah, tetapi juga membuka peluang untuk menciptakan produk makanan inovatif yang sehat dan ekonomis. Sejalan dengan itu, tren konsumsi masyarakat saat ini menunjukkan meningkatnya minat pada makanan praktis, sehat, dan terjangkau. Salah satu produk yang populer di kalangan anak muda adalah dimsum, makanan ringan khas Tiongkok yang kini sudah banyak dikreasikan dalam berbagai varian. Sayangnya, dimsum yang ada di pasaran umumnya masih berbasis daging atau seafood, dengan harga yang relatif tinggi dan belum ada inovasi bahan baku alternatif yang menonjol. Berdasarkan kondisi tersebut, lahirlah ide usaha Demen Pasta yang menghadirkan dimsum berbahan dasar ampas tahu. Inovasi ini tidak hanya menjawab masalah limbah tahu, tetapi juga menawarkan produk yang sehat, bergizi, ramah lingkungan, serta sesuai dengan prinsip Sustainable Development Goals (SDG’s 12): Responsible Consumption and Production. Melalui pendekatan ini, Demen Pasta diharapkan mampu menghadirkan solusi atas masalah lingkungan sekaligus membuka peluang bisnis berkelanjutan dengan nilai sosial dan ekonomi yang nyata.

Deskripsi Usaha : Demen Pasta adalah usaha kuliner (food & beverage) yang menghadirkan dimsum mentai berbahan dasar ampas tahu sebagai alternatif sehat, bergizi, dan ramah lingkungan. Produk ini menawarkan varian isian seperti Pasta Ayam (ampas tahu + ayam) dan Pasta Jamur (ampas tahu + jamur), dengan tambahan topping seperti kentang krispi dan nori. Strategi bisnis Demen Pasta berorientasi pada: - Sustainable Development Goals (SDG’s 12): Responsible Consumption and Production, melalui pemanfaatan limbah pangan menjadi produk bernilai tambah. -Green Economy, dengan mengurangi limbah, meningkatkan efisiensi sumber daya, dan menciptakan peluang usaha ramah lingkungan. - Target Pasar: usia 15–30 tahun (pelajar, mahasiswa, pekerja), dengan pemasaran offline (stand, alun-alun, area kampus & pabrik) dan online (Shopee, GoFood, media sosial). - Keunggulan Produk: lebih sehat (tinggi protein, rendah lemak, tinggi serat), lebih ekonomis, ramah lingkungan, dan memiliki rasa unik yang tetap bersaing dengan dimsum konvensional.

Penutup : Demen Pasta hadir sebagai inovasi kuliner berbasis zero waste dengan memanfaatkan ampas tahu menjadi dimsum sehat berprotein tinggi. Produk ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga menghadirkan solusi atas permasalahan limbah tahu serta mendukung pola konsumsi yang lebih bertanggung jawab. Melalui ide bisnis ini, Demen Pasta diharapkan mampu: 1. Mengurangi limbah pangan dan dampaknya terhadap lingkungan. 2. Memberikan pilihan makanan sehat dan terjangkau bagi masyarakat. 3. Mendukung pertumbuhan UMKM lokal melalui inovasi produk berkelanjutan. 4. Menciptakan peluang usaha baru yang bernilai ekonomi sekaligus berdampak sosial positif. Dengan demikian, Demen Pasta bukan sekadar bisnis kuliner, melainkan sebuah langkah kecil menuju masa depan konsumsi yang sehat, ramah lingkungan, dan berkelanjutan.