Nama Institusi : Universitas Palangka Raya

Platform Penjualan : Shopee dan TikTok Shop

Akun Media Sosial : @badayak.id

Situs Bisnis : linkbio.co/badayakid

Lokasi Bisnis : Jalan Menteng 10 A, Gang Damai No 25

Link GMaps : https://maps.app.goo.gl/2XWNygH24xkYDzke7

Latar Belakang : Kalimantan Tengah memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, termasuk potensi bahan pangan lokal seperti Bawang Dayak (Eleutherine sp.) dan tepung Manggala. Bawang Dayak dikenal sebagai tanaman herbal khas Kalimantan Tengah yang memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti antioksidan, antikanker, dan antiinflamasi. Meskipun memiliki nilai ekonomi dan khasiat yang tinggi, pemanfaatan Bawang Dayak sejauh ini masih terbatas pada bentuk olahan tradisional seperti teh herbal atau kapsul, yang belum sepenuhnya menggambarkan potensi inovatif dari Bawang Dayak. Sementara itu, tepung Manggala yang berasal dari singkong merupakan alternatif pangan bebas gluten yang menjanjikan, terutama bagi konsumen yang mencari pilihan makanan sehat. Namun, diversifikasi produk berbasis kedua bahan lokal ini masih minim, sehingga peluang untuk menciptakan produk inovatif yang bernilai tambah terbuka lebar. Saat ini, kebutuhan masyarakat akan makanan sehat terus meningkat. Data dari Kementerian Kesehatan RI tahun 2023 menunjukkan adanya peningkatan prevalensi penyakit yang berkaitan dengan pola makan tidak sehat, seperti diabetes dan gangguan pencernaan, yang semakin meningkat hingga 8,5% pada tahun tersebut. Hal ini mendorong masyarakat untuk beralih ke alternatif pangan yang lebih sehat dan bernilai tambah, termasuk produk berbahan dasar lokal. Namun, berdasarkan survei yang dilakukan oleh Badan Pusat Statistik (BPS) Kalimantan Tengah pada 2022, sekitar 60% oleh-oleh khas daerah masih didominasi oleh produk umum seperti kue kering tanpa inovasi berbasis bahan lokal. Untuk menjawab kebutuhan dan tantangan tersebut, Brownchips Bawang Dayak Gluten Free hadir sebagai solusi inovatif. Brownchips ini merupakan hasil diversifikasi tambahan dari merek usaha Badayak.Id yang telah berjalan selama kurang lebih satu tahun. Sebelumnya, Badayak.Id berhasil mengembangkan produk Brownchips Bawang Dayak melalui Program Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW) tahun 2024. Kini, di fase pertumbuhannya, Badayak.Id memperkenalkan Brownchips Bawang Dayak Gluten Free Series sebagai produk baru yang memadukan Bawang Dayak dan tepung Manggala. Kombinasi ini tidak hanya menciptakan cita rasa khas yang unik, tetapi juga menghasilkan produk bebas gluten yang aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk penderita celiac atau mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten. Keunikan produk ini tidak berhenti pada aspek bahan bakunya saja. Terdapat potensi besar dalam hal pengembangan Hak Kekayaan Intelektual (HKI). Berdasarkan data dari Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual (DJKI) hingga Januari 2025, belum tercatat adanya klaim HKI atas produk olahan berbasis Bawang Dayak dan tepung Manggala dalam bentuk Brownchips, Hal ini memberikan peluang strategis bagi Badayak.Id untuk menjadi pelopor, sekaligus memperkuat identitas produk sebagai oleh-oleh khas Kalimantan Tengah yang memiliki daya saing tinggi di pasar lokal maupun nasional. Selain itu, produk ini juga mendukung keberlanjutan ekonomi lokal. Dengan memanfaatkan bahan baku lokal dan melibatkan pelaku usaha setempat dalam proses produksinya, Brownchips Bawang Dayak dapat meningkatkan nilai ekonomi komoditas Bawang Dayang dan singkong Manggala. Sinergi antara inovasi produk dan pemberdayaan masyarakat ini menjadi salah satu keunggulan utama yang diusung oleh Badayak.Id. Melalui pendekatan berbasis inovasi dan keberlanjutan, produk ini tidak hanya menonjolkan sisi kuliner, tetapi juga menjadi sarana untuk memperkenalkan budaya serta potensi alam Kalimantan Tengah. Dalam jangka panjang, produk ini tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga membanggakan dari segi identitas dan kontribusi terhadap perekonomian lokal. Langkah diversifikasi ini menjadi wujud nyata komitmen Badayak.Id untuk terus berkembang, menciptakan inovasi yang berdampak, serta membawa nama Kalimantan Tengah lebih dikenal melalui jalur kuliner.

Deskripsi Usaha : Brownchips Bawang Dayak merupakan inovasi produk camilan khas Kalimantan Tengah. Produk ini tidak hanya menghadirkan cita rasa khas, tetapi juga mengedepankan pemanfaatan bahan alami yang memiliki gizi dan manfaat kesehatan. Salah satu bahan utamanya, Bawang Dayak (Eleutherine sp.) dikenal luas dalam literatur etnofarmakologi karena kandungan senyawa aktif seperti flavonoid, tanin, dan saponin yang berperan sebagai antioksidan, antikanker, antidiabetes, dan antiinflamasi (Anggarani M.A, et al 2023). Selain Bawang Dayak, produk ini memanfaatkan tepung ubi Manggala sebagai bahan dasar utama. Tepung ini merupakan produk olahan dari singkong lokal yang bersifat bebas gluten sehingga aman dikonsumsi oleh individu dengan intoleransi gluten dan penderita celiac. Kandungan serat yang tinggi dan indeks glikemik yang rendah menjadikan tepung Manggala yang selaras dengan pola konsumsi sehat yang kini semakin digemari masyarakat. Hal ini sejalan dengan tren terhadap produk bebas gluten yang terus menunjukkan pertumbuhan signifikan (Purbowati, L. N., et al 2022). Dari sisi ekonomi, pengembangan produk ini turut mendorong pemberdayaan masyarakat lokal. Pemanfaatan bahan baku dari petani sekitar menciptakan rantai pasok yang berkelanjutan sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat setempat. Selain itu, proses pengembangan Brownchips Bawang Dayak juga menjadi sarana pembelajaran praktis bagi pelaku usaha. Melalui keterlibatan langsung dalam produksi, pemasaran, dan pengelolaan bisnis, pelaku usaha memperoleh pengalaman penting dalam penguatan keterampilan kewirausahaan, seperti manajemen waktu, komunikasi efektif, pengambilan keputusan, dan inovasi produk, Pembentukan karakter wirausaha ini menjadi nilai tambah yang mendukung keberlanjutan bisnis dalam jangka panjang.

Penutup : Sebagai penutup, pengembangan Brownchips Bawang Dayak Gluten Free merupakan wujud nyata dari kolaborasi antara inovasi, kearifan lokal, dan semangat kewirausahaan mahasiswa Kalimantan Tengah. Produk ini tidak hanya menjawab kebutuhan masyarakat akan camilan sehat dan bergizi, tetapi juga menjadi simbol kebanggaan daerah yang mengangkat potensi bahan lokal seperti Bawang Dayak dan tepung Manggala ke tingkat yang lebih tinggi. Melalui program pendanaan P2MW, Badayak.Id berkomitmen untuk memperluas jangkauan pasar, meningkatkan kualitas produksi, serta mendorong terbentuknya ekosistem kewirausahaan berbasis sumber daya lokal yang berkelanjutan. Dengan dukungan dan kolaborasi dari berbagai pihak, diharapkan Brownchips Bawang Dayak dapat menjadi produk unggulan Kalimantan Tengah yang tidak hanya dikenal karena rasanya yang khas, tetapi juga karena perannya dalam memperkuat ekonomi kreatif daerah dan membawa nama Kalimantan Tengah ke kancah nasional sebagai pelopor inovasi pangan berbasis bahan alami dan lokal.